Zucchine ripiene di carne aromatizzate alla menta
Un piatto di tradizione, ricco di gusto e sapore, semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti
• 4 / ZUCCHINE ROMANESCHE
• 1 / UOVO
• q.b. / LATTE
• 300 G / CARNE MACINATA
• 1 CIUFFO / MENTA
• q.b. / SALE E PEPE
• 5 CUCCHIAI / OLIO EVO 100% ITALIANO
• 50 G / MOLLICA DI PANE
• 100 G / MORTADELLA
• q.b. / POMODORINI
Preparazione
1. Lava bene le zucchine, asciugale immergile in acqua bollente per circa 5 minuti, devono risultare soltanto ammorbidite.
2. Quando saranno leggermente scottate, toglile dall’acqua e lasciale raffreddare, asciugale e tagliale a metà nel verso della lunghezza.
3. Con l’aiuto di uno scavino togli la polpa interna formando lo spazio per la farcitura.
4. Prepara il ripieno. In una ciotola capiente mescola insieme il macinato di manzo, l’uovo, la mortadella tritata, la mollica ammorbidita nel latte, il parmigiano e la menta tritata.
5. Aggiusta di sale e pepe e amalgama tutto fino ad ottenete una farcia omogenea.
6. Aggiungi un pizzico di sale nella base delle zucchine e farciscile con il ripieno
7. In una teglia da forno unta con olio extra vergine di oliva Clemente, adagia le zucchine spolverizzando la superficie con altro parmigiano.
8. Cuoci le zucchine in forno già caldo a 170° per circa 35 minuti.
9. A cottura ultimata sforna, guarnisci con dei pezzettini di pomodorini e foglie di menta e servi subito le zucchine ripiene aromatizzate alla menta.
Ricetta e Foto di Mind Cucina e Gusto
Per questa ricetta consigliamo:
Olio Extra vergine d'Oliva 100% ITALIANO
LE ZAGARE
Olio extra vergine di oliva 100% Italiano estratto a freddo, che prende il suo nome dai fiori bianchi che impreziosiscono gli agrumeti del Gargano. Luogo di Raccolta: Nel cuore del Gargano, in un immenso paradiso terrestre di media collina in cui alberi di ulivo secolare ci donano ogni anno il giusto frutto per produrre un olio dalle intense caratteristiche organolettiche.
Sapore / Odore: Presenta un retrogusto mandorlato, profumato e armonicamente fruttato, grazie all’uso prevalente di Ogliarola Garganica l’olio.
Curiosità: L’olio Le Zagare è da più di Trent’anni l’olio più acquistato per corrispondenza proprio per il suo gusto sincero. Ha una buona persistenza di gusto che resta anche dopo l’assaggio ed abbraccia le pietanze senza mai prevalere o sovraccaricare.
